Sisältö
- Käsittele goji-marjat itse
- Käsittele goji-marjoja mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen
- Eri vaihtoehtoja goji-marjojen säilyttämiseksi
- Pakasta Goji-marjat kunnolla ja kuivaa
- vinkkejä
Kuivatut Goji-marjat ovat erittäin pitkäikäisiä
Käsittele goji-marjat itse
Sillä välin Goji-marjoja ei enää ole saatavana vain kuivatussa muodossa, ja niitä tuodaan Kaukoidästä kaupassa, mutta myös osittain tuoreina tuotteina suoraan saksalaisesta viljelystä. Niin sanotusta tyrnipuusta saadaan kuitenkin myös maan monissa puutarhoissa sato, joka ylittää tuoreen kulutuksen kysynnän.
Käsittele goji-marjoja mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen
Monet hedelmäalan ystävät tietävät ongelman: Tuoreet hedelmät ovat keittiön tai jääkaapin lautalevyllä eivätkä ne näytä pian todella herkullisilta. Suurimman osan ajasta kysytään itseltään tällä hetkellä kysymystä siitä, voidaanko hedelmä säästää jollain tavalla kompostikasan edessä ja säilyttää tarkoituksenmukaisesti ja hyödyntää sitä. Vaikka tässä suhteessa voi olla yksi tai toinen vaihtoehto, goji-marjat, kuten muutkin hedelmät, tulisi joko kuluttaa mahdollisimman nopeasti tai jalostaa suoraan ja säilyttää vastaavasti. Tämä on ainoa tapa säilyttää korkealaatuisuus parhaiten yhdessä vitamiinien ja muiden arvokkaiden ainesosien kanssa. Esimerkiksi Goji-marjat ovat kuitenkin vähemmän herkkiä kuin vadelmat, kun on kyse niiden säilyttämisestä sadonkorjuun jälkeen muutama päivä ennen jatkojalostusta.
Eri vaihtoehtoja goji-marjojen säilyttämiseksi
Goji-marjoja voidaan jalostaa ja säilyttää eri tavoin:
Goji-marjoista uutettu mehu kestää jääkaapissa hiukan kauemmin kuin kulho tuoreita marjoja. Kuumentamalla sitä säilöntätarkoituksiin liittyy kuitenkin myös arvokkaiden ainesosien menetys. Mehuja ja marmeladeja valmistettaessa tulisi lisätä makeampia hedelmiä tai sokereita, koska itse Goji-marjoja ei tunneta makeasta maustaan.
Pakasta Goji-marjat kunnolla ja kuivaa
Goji-marjojen kuivaamiseksi vihreä kallio poistetaan ja marjat asetetaan imukykyiselle keittiöpaperille auringossa. Muutaman tunnin välein marjat tulisi kääntää, jotta ne voivat kuivua tasaisesti. Goji-marjat voidaan vaihtoehtoisesti kuivata uunissa, jonka lämpötila on enintään 40 celsiusastetta, jolloin uunin oven tulisi pysyä auki kosteuden pääsemiseksi. Jotta goji-marjat eivät tartu yhteen suureksi, erottamattomaksi massaksi jäätymisen aikana, sinun tulisi ensin jäädyttää marjat alustalla. Joskus voi olla hyödyllistä jättää vihreät varret säilytykseen marjoissa pakastimessa.
vinkkejä
Jos et voi käsitellä Goji-marjoja puutarhasta ajankohtaisista syistä, on joskus parempi jättää ne pensalle. Yleensä suurin osa marjoista pilaa nopeammin sadonkorjuun jälkeen kuin silloin, kun ne voivat kypsyä kokonaan marja pensan oksilla.