Sisältö
- Pakasta yrtit - paras vaihtoehto tuoreille
- Miksi jäädyttää?
- Sopivat yrtit
- Tuoreus on ratkaisevan tärkeää
- Valmista yrtit
- vinkkejä
- Pakasta yrtit jääkuutioihin
- Käytä suoraan rinnasta
- Pakastettujen yrttien kestoaika
Kuutiomaiset jäädytetyt yrtit voidaan jakaa hyvin
Pakasta yrtit - paras vaihtoehto tuoreille
Tuoreille yrtteille on ominaista voimakas tuoksu. Kesällä ne kasvavat enemmän kuin runsas tai ovat halpoja päästä supermarketista. Voidaanko tämä maku säästää talveksi? Saako pakastimen hyvin?
Miksi jäädyttää?
Jokaisesta ruoasta yrtti on kasvanut. Mutta heti kun pakkas lähestyy, yrttikausi puutarhassa on ohi. Jos et halua luopua hienosta mausta kevääksi, sinun on täytettävä pakastin ajoissa. Pakastetut yrtit säilyttävät suurimman osan ainesosistaan ja maistuvat usein paremmin kuin kuivatut maustepurkista.
Sopivat yrtit
Yrttiperhe tässä maassa on valtava. Tyypilliset kotoperäiset yrtit kasvavat harmonisesti maahanmuuttajien yksilöiden kanssa. Seuraavat tunnetut yrtit ovat erityisen sopivia jäädyttämiseen:
Oregano ja timjami, joita käytetään usein suositussa Välimeren keittiössä, säilyttävät voimakkaan maun enemmän kuivatussa versiossa.
Tuoreus on ratkaisevan tärkeää
Mitä tuoreempia yrttejä ovat, sitä suurempi niiden olennaisten aineiden pitoisuus on. Jos yrtit viihtyvät puutarhassa, kysy, milloin paras keräilyaika on. Älä odota liian kauan sen jälkeen jäätymistä.
Valmista yrtit
Kaikki yrtit voidaan valmistaa nopeasti. Muutama yksinkertainen vaihe riittää.
- Pese yrtit huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa yrtit keittiöpaperilla. Jopa salaatin kehruu on ihanteellinen tähän. Leikkaa yrtit pieniksi, passa käyttötarkoitukseen. Annostele yrtit sopiviin astioihin tai pakastimiin. Heti pakkausten merkitsemisen jälkeen yrtit on pakastettava. Mitä kauemmin odotat, sitä enemmän makuja menetetään.
vinkkejä
Happi tuhoaa yrttien aromin. Siksi työnnä ilma ulos pakastinpussista. Vielä parempi on, jos käytät imurointiainetta.
Pakasta yrtit jääkuutioihin
Yleinen tapa yrttejä jäädyttää on laittaa ne jääkuutioastiaan vedellä ja jäädyttää jäähän. Tämä johtaa käteviin osiin, jotka on myös helppo poistaa.
Käytä suoraan rinnasta
Yrttejä ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä, pienet lehdet sulataan itsestään nopeasti joka tapauksessa. Ne voidaan antaa suoraan ruoanlaittoon. Tässä on vain huomattava, että jotkut yrtit eivät siedä pitkää kypsennystä ja lisätään vain lopussa.
Pakastettujen yrttien kestoaika
Pakastetut yrtit säilyttävät arominsa pakastimessa jopa 12 kuukautta. Jäiset yrttikuutiot tulisi käyttää 6 kuukauden kuluessa. Jotkut Välimeren yrtit saavat pakastetun ruskehtava värin. Se näyttää ruma, mutta ei vähennä makua.