Sisältö
- Viikunapuun hedelmät
- Viikuna on drupe
- Viikunat tuoreina puusta - verraton nautinto
- Viikunat - täynnä arvokkaita ainesosia
- Helposti pilaantuvat hedelmät
- Vinkkejä
Viikunapuun hedelmät
Viikunat ovat ensimmäisiä Raamatussa mainittuja hedelmiä. He ruokkivat jo Aatamaa ja Eevaa paratiisissa hellävaraisella maulla. Viikunoita voidaan käyttää keittiössä monin tavoin: ne maistuvat raa'ilta tai kuivatulta ja sopivat hyvin monien erilaisten ruokien kanssa.
Viikuna on drupe
Viikunalla on mielenkiintoinen pölytyökologia, jonka seurauksena aromaattiset hedelmät kehittyvät kolmen tai viiden kuukauden kuluttua. Ne ovat kuin vadelma siemeniä (Syconium) ja koostuvat lukuisista pienistä, toisiinsa liittyvistä luunhedelmistä. Aromaattinen massa koostuu solmuista, jotka ympäröivät pienet kukat ja suojaavat hedelmiä.
Viikunat tuoreina puusta - verraton nautinto
Viikunan tärkeimmillä viljelyalueilla hedelmät voidaan korjata kolme kertaa vuodessa. Liha on vaaleanpunaisesta punaiseen lajikkeesta riippuen. Jos haluat syödä viikunaa raa'ana, riittää, kun pestään hedelmät hyvin ja leikataan varsi. Voit syödä kulhon. Jos lajikkeilla on paksumpi iho, voit vaihtoehtoisesti puolittaa hedelmät ja lusikoida massan pois monien pienten kivien avulla. Hedelmien aromaattinen makeus sopii hyvin raa'an kinkun tai vuohenjuuston kanssa ja korostaa suolaisten ruokien aromia.
Viikunat - täynnä arvokkaita ainesosia
Viikunoita pidetään superruoana, koska pienet hedelmät ovat täynnä vitamiineja ja mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Sisällytettyjen ruuansulatuksellisten entsyymien kautta ne stimuloivat suoliston toimintaa miedolla tavalla. Viikuna ei tee edes 40 kaloria ja se on kuituilla kyllästetty pitkään.
Helposti pilaantuvat hedelmät
Jos viikuna antaa mahdollisuuden kevyeen paineeseen, se on täysin kypsä. Hedelmien tulisi antaa aromaattiset tuoksut. Toisaalta, jos viikuna tuntuu lievästi sientältä ja tuoksuu epämiellyttävästi makealta, se käy fermentoituneena sisälle eikä ole enää sopiva kulutukseen.
Kypsät viikunat pilaantuvat nopeasti: Jopa jääkaapissa vierekkäin, hedelmät kestävät vain kaksi tai kolme päivää. Poista viikunat jääkaapista muutama tunti ennen kulutusta, jotta ne kehittäisivät täyden arominsa huoneenlämmössä.
Vinkkejä
Viikunat kuuluvat hedelmiin, jotka sisältävät suhteellisen paljon oksaalihappoa. Jos sinulla on munuaisongelmia, sinun tulee tarkistaa lääkäriltä, kuinka monta viikuntaa voit kuluttaa epäröimättä. Sinun ei kuitenkaan tarvitse luopua viikunoiden nautinnosta, koska keittäminen vähentää huomattavasti oksaalihappopitoisuutta.
SKb