Sisältö
- Näin tarragon kuivataan
- Kuivausvalmistelut
- Kuivaaminen ilmassa
- Kuivaa uunissa
- Kuivatun tarragonin varastointi
- Tärkeimmät kuivausvinkit:
- Vinkkejä
Näin tarragon kuivataan
Kuivattuja yrttejä löytyy nyt melkein jokaisesta keittiöstä. Voit ostaa niitä, mutta myös erittäin hyvin kuivataksesi itsesi. Omassa puutarhassa vedettynä saat kellarin ilman torjunta-aineita, ja sinulla on myös ilo tehdä omia.
Edellinen artikkeli Kuinka ja milloin raakuna korjataan?Kuivausvalmistelut
Toisin kuin useimpia muita yrttejä, sinun ei pitäisi kuivata strutsissa roikkuvaa kelkkaa. Koska tämän yrtin kanssa koko tuoksu menee varteen. Koska näitä ei ole tarkoitettu kulutukseen, tuoksu häviää käytännöllisesti katsoen tämän tyyppisestä kuivauksesta.
Poista varret lehtiä ja kuivaa vain lehdet. Levitä ne levittämään ne pintaan, esimerkiksi leivän päälle, joka olet vuorattu puhtaalla teepyyhkeellä. Joten voit "kerätä" kuivatut lehdet tällä kankaalla heti.
Kuivaaminen ilmassa
Tarragonin irtonaiset lehdet eivät vaadi korkeita lämpötiloja kuivuakseen, mutta niitä ei tule altistaa suoralle auringonvalolle, muuten ne menettävät arominsa. Tuulenkuiva kuiva paikka varjossa on ihanteellinen. Kosteus ei saa olla liian korkea, jotta lehdet eivät alkaisi hometta. Erityisen hyvin soveltuu kuiva ullakko.
Kuivaa uunissa
Voit myös kuivaa lehdet uunissa. Sinun pitäisi kuitenkin tuntea uunisi hyvin. Älä käännä lämpötilaa liian korkeaksi, muuten herkät lehdet palavat. Noin 30 - 40 ° C ovat täysin riittäviä.
Jätä uunin ovi hiukan auki. Tämä toimii parhaiten väliin kiinnitetyn puulusikan kanssa. Joten kosteus pääsee paremmin pois ja lehdet kuivuvat nopeammin. Pidä silmällä kuivausprosessia ja poista kelta uunista heti, kun se on kuivunut.
Kuivatun tarragonin varastointi
Täytä jäähdytyksen jälkeen kuivattu tarragon ruuvitaltalla ja säilytä sitä tummassa ja viileässä. Ihanteelliset ovat tummat lasit, ne suojaavat sisältöä valon vaikutukselta. Joten kellarulla on muutama kuukausi.
Tärkeimmät kuivausvinkit:
Vinkkejä
Kuivatulla tarragonilla voit keittää täydellisesti kastikkeen Bearnaise!
UE