Sisältö
- Voitko jäädyttää tarragonin?
- Valmistautuminen jäätymiseen
- Jäädytetyn kellarin käyttö
- Tärkeintä lyhyesti:
- Vinkkejä
Voitko jäädyttää tarragonin?
Yrttien avulla melkein jokaista ruokaa voidaan parantaa maulla ja kenellä on sitä juuri saatavilla, se voi olla onnekas. Kaikille muille pakastetut yrtit ovat houkutteleva vaihtoehto, ja raakari ei ole poikkeus.
Koska jäädytetyn tarragonin maku heikkenee ajan myötä, sen ei pitäisi jäädä jäädytetyksi liian kauan, viimeistään seuraavana keväänä. Sitten voit saada ensimmäiset uudet versot uudelleen. Jäädyttämistä varten valitse aika juuri ennen kukintaa, niin tuoksu on voimakkain ja sulattamiseen on vielä paljon aromia.
Valmistautuminen jäätymiseen
Korjaa tarragonisi lämpimänä aurinkoisena päivänä, myöhään aamulla tai varhain iltapäivällä. Sitten maut ovat erityisen tiivistettyjä. Ihannetapauksessa se ei ole saanut muutama päivä. Leikkaa nyt tuoreet versot. Kiinnitä huomiota vahingoittumattomiin lehtiin. Niitä ei pidä syödä tai värjäytyä.
Kuten kuivauksen kanssa, sinun tulisi poistaa raakan varret ennen jäädyttämistä. Puhdistetut lehdet voidaan leikata kokonaan tai leikata pieniksi jääpalakerroiksi, vettä voidaan lisätä ja laittaa pakastimeesi.
Kun kuutiot ovat jäätyneet, täytä ne suurempiin, aromiturvallisempiin pakastinsäiliöihin. Joten sinulla on aina pieniä annoksia raturakenia kätevä, mutta sinun ei tarvitse etsiä hankalia pieniä purkkeja valtavassa rinnassa.
Jäädytetyn kellarin käyttö
Voit käyttää jäädytettyä keltakuumaa lämmitetyissä ruokia samalla tavalla kuin tuoreita yrttejä. Keitettäessä keittoa tai muhennosta, kellarin ei tarvitse välttämättä sulaa ennen.
Jos haluat mausteta kastikea, kuten tunnettua bearnaise-kastikea, käytä kuitenkin tarragonia, jonka olet jäädyttänyt ilman vettä, tai kuivaa se hyvin, jotta kastike ei kastu.
Tärkeintä lyhyesti:
Vinkkejä
Jotta valmistaudutaan kaikkiin tapauksiin, pakasteta eri määrät rakonia vedellä ja ilman. Tällä tavalla voit aina sulataa tarkalleen sen version, joka parhaiten sopii keittoprojektiisi.
UE