Sisältö
- Pakasta herneet varastossa
- Valmista herneet jäädyttämistä varten
- Pysäytä käsikirja
- Sulata jäädytetyt herneet
Herneet jäädytetään ja kalvotaan
Pakasta herneet varastossa
Pakastetut herneet ovat klassikko pakastimesta. Voit myös jäädyttää hernekasvustosi omalla puutarhallasi ja säilyttää sen useita kuukausia - täydellinen lämmin talvihernekeitto kotimaisilla vihanneksilla!
Valmista herneet jäädyttämistä varten
Kun pyöreät herneet ilmestyvät ja tuntevat olevansa selkeästi palkin kuoren alla, on aika poptaa ne pois ja jäädyttää. Tämä tehdään neljässä vaiheessa:
- Break hernepalkoja ja kuori herneet. Kaada herneitä kupliavaan kiehuvaan suolaveteen kahden minuutin ajan. Laita kaadetut herneet hetkeksi jääveteen pysäyttääksesi keittoprosessin ja säilyttäen palkokasvien vihreän värin. Kuivatut herneet tulevat nyt sopivaan pakastimeen ja sitten pakastimeen. Pakastinpussit, puuvillapussit ja lukittavat muovi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut laatikot ovat yhtä sopivia.
Pakastetut herneet ovat vakaita noin vuoden ajan. Mitä kauemmin niitä säilytetään, sitä enemmän he menettävät vitamiininsa ja maunsa.
Pysäytä käsikirja
Sokeriherneet ovat niin herkät, että ne voidaan syödä kokonaan. Ne korjataan hyvin nuorena, joten sisällä olevat hereillä olevat sokerherneet ovat edelleen pieniä.
Voit jäädyttää herneet samoin kuin luuydin tai herneet. Pese palot ennen leikkaamista ja leikkaa varsi terävällä veitsellä.
Sulata jäädytetyt herneet
Käytöstä riippuen sinulla on useita vaihtoehtoja jäädytettyjen herneiden sulattamiseen. Koska herneet ovat hyvin pieniä tai palot ovat hyvin ohuita, sulatus tehdään muutamassa minuutissa.