Sisältö
- Oikea laventeli - aromaattisen yrtin voitto
- Kasvitieteellinen profiili
- Koti ja leviäminen
- Erityiset lajikkeet
- Ainesosat ja maku
- Historiallinen käyttö
- Vinkkejä
Oikea laventeli - aromaattisen yrtin voitto
Laventeli (Lavandula angustifolia), tunnetaan myös nimellä suuri tai tosi speiki, terävä lusikka tai Spieke, on erityisen arvostettu aromaattisesta tuoksustaan ja kauniista kukistaan. Kasvia voidaan kuitenkin käyttää myös monien ruokien (esim. Lampaan) makuun tai tuoksuvaan kylpylisäaineeksi.
Kasvitieteellinen profiili
Laventeli kuuluu minttuperheeseen (Lamiaceae). Hänen taprootinsa ulottuu syvälle maahan. Kasvi muodostaa haarautuneen 30–60 senttimetrin korkean puun pensan, jonka vanhemmat oksat rivittyvät. Nuoret versot ovat kuitenkin väriltään harmaanvihreitä ja neliömäisiä. Laventelilla on pitkänomaiset, kapeat, neulamaiset lehdet hopeanharmaata. Tämä lehtiväri on osoitus laventelin Välimeren alkuperästä, koska se toimii aurinkovoideena - samanlainen kuin oliivipuun hopeanväriset lehdet. Pitkillä varreilla, jotka ilmestyvät heinäkuusta syyskuuhun, tuoksuva sininen tai violetti kukka piikki.
Koti ja leviäminen
Laventeli tulee eteläisen Euroopan Välimeren maista, joissa se kasvaa villinä kivisillä ja kuivilla rinteillä. Benediktiini munkit toivat kerran yrtin Alppien yli, nykyään se on kotoisin tuoksu- ja lääkekasvina useissa Länsi- ja Pohjois-Euroopan puutarhoissa. Laventelimaa on erityisen kuuluisa Ranskan Provencessa, jossa joka vuosi kukinnan huipulla maisema kattaa sininen ja violetti kukkamatto.
Erityiset lajikkeet
Oikea laventeli on saatavana eri muodoissa ja väreissä:
Ainesosat ja maku
Kasvi sisältää ennen kaikkea eteerisiä öljyjä. Lisäksi on tanniineja ja karvasiaineita, flavonoideja, kumariinia ja rosmariinihappoa. Laventelilla on rauhoittava, kouristava ja hermoa vahvistava vaikutus. Tuoksuyrttissä on tunnettu tuore-mausteinen tuoksu. Se maistuu vähän katkera-katkeraltä, samanlainen kuin rosmariini. Nuoret lehtiversot sopivat erityisenä mausteena kaloille, siipikarjalle, muhennoille, lampaanlihalle, keittoihin ja kastikkeisiin.
Historiallinen käyttö
Vaikka laventeli on kotoisin Välimeren maista, sillä ei ole ollut erityistä lääketieteellistä roolia antiikissa. Sen nimi on johdettu latinalaisesta sanasta "pese", "lavare", koska puhtaat roomalaiset maustivat kylpyvetensä tällä yrttilla. Ainoastaan Alppien toisella puolella laventeli saavutti kuuluisuutensa, missä siitä tuli arvostettu yrtti erilaisissa luostarien ja mökkipuutarhoissa. Viime vuosisatojen aikana laventelia on pidetty suojamuotona tartuntatauteilta, kuten sen tuoksulta, joka piti tautia leviävät täet poissa.
Vinkkejä
Muinaisista ajoista lähtien kuivatut laventelin kimput asetetaan pellavakaapissa. He eivät vain levitä tuoksuaan sinne, vaan myös karkottavat koit.
ija