Sisältö
- Tee tuore tilli pidempään
- Tee tilli pidempään kylmällä
- Kuivaaminen ilmassa
- Käsittele tilli välituotteiksi
- Vinkkejä
Tee tuore tilli pidempään
Tilli kuuluu moniin resepteihin klassisena mausteena yksinkertaisesti sen mukana. Koska vasta korjattu tilli ei kestä kauan huoneenlämpötilassa, säilömiseen on olemassa useita menetelmiä.
Tee tilli pidempään kylmällä
Kuten useimmissa elintarvikkeissa, myös viileä varastointi hidastaa kuivumista ja maun menettämistä tillissä. Jääkaapissa tuoretta tilliä voidaan pitää korkeintaan yhdestä kolmeen viikkoon. Muiden elintarvikkeiden suojelemiseksi tillin suhteellisen voimakkaalta hajua suositellaan pakkaamista pakastinpussiin tai säilytysastiaan jääkaapissa ja tillin pakastamisessa. Jääkaapissa koko tillin kärjet voidaan myös kääriä kosteaan liinaan, joten ne pidetään entistä paremmin tuoreina. Säilyttämiseksi pakastimessa on saatavana seuraavat vaihtoehdot:
Kuivaaminen ilmassa
Valitettavasti kuivatessasi parvekkeelta tai potista korjatun tillin, sen lehdet menettävät osan ominaisesta maustaan ja tuoksustaan. Kuivaaminen voi kuitenkin olla vaihtoehto tillin säilyttämiseksi, koska kypsät tillin siemenet on myös mahdollista erottaa pienellä vaivalla kukinnan sateenvarjoista. Ripusta kypsät kukkien sateenvarjot ylösalaisin kuivaan paikkaan, jossa on riittävä ilmanvaihto. Jos laitat puhtaat paperipussit tai muun astian tillin kukkaisten päälle alhaalta, löysät tillisiemenet kuuluvat automaattisesti paikoilleen kuivassa vaiheessa.
Käsittele tilli välituotteiksi
Tillin säilyttämiseksi pitkällä aikavälillä on myös mahdollista jalostaa se tietyiksi välituotteiksi. Dillöl ja Dillessig voidaan valmistaa suhteellisen pienellä vaivalla ja niitä voidaan tarkentaa moniin resepteihin.
Vinkkejä
Pakastamista varten sinun ei tarvitse välttämättä pilkkoa filigraanisia tillilippuja. Voit myös jäädyttää ne pakastinlokerossa ja murtaa ne sitten käsillä pakastinpussin läpi ja pilkkoa ne siten.
WK