Sisältö
Sikuri tyhjennetään ennen jäädyttämistä
Kylmä uni sikurista
Sikurin vaalea talviotto on tyypillinen talvijuuri, joka tarjoaa meille vitamiineja ja mineraaleja. Tuoretta sikuria pidetään pääsääntöisesti muutama päivä jääkaapin pimeässä kasvisosastossa. Jos haluat varastossa, voit myös jäädyttää sikurin.
Sikurin valmistelu kylmään uneen
Talviset vihannekset voidaan varastoida pakastimeen, sinun on ensin valmistettava ne huolellisesti.
Vaikka vihannesten katkeruudella on positiivinen vaikutus ruuansulatukseen, sikurin erityisen karvas varsi olisi poistettava. Siksi leikkaa vihannesten alavarsi kiilamuotoisiksi terävällä, terävällä veitsellä. Pese sitten juurisikuri ja valkaise yksittäiset lehdet. Vihannekset voidaan myös jakaa kahteen osaan ja sitten valkaista.
Oikea valkaisu
Vihannesten valkaisulla on joitain etuja:
Hyödyntääksesi tätä kasta valmistettuja vihanneksia kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Jäähdytä se sitten hetkeksi jäävedessä. Sikurin puolikkaat valkaistaan noin 4 - 5 minuutin ajan, yksittäiset lehdet enintään 1 - 2 minuutin ajan.
Jäädyytä sikuri varastossa
Kun vihannekset on valmistettu ja valkaistu, niitä voidaan varastoida sopiviin pakastinlaukkuihin tai pakastinlaatikoihin. Sikuri pysyy tuoreena noin kymmenen kuukautta. Sulatuksen jälkeen hän kuitenkin menettää "puremansa" ja saa sen koostumuksen pehmeäksi. Siksi häntä ei tule valmistaa salaattina. Kattilassa tai wok-vihannesten ainesosana voit käyttää talvivihanneksia helposti maukkaan lisäyksenä.
Valmiit astiat, kuten sikurin vuoat tai muhennokset, voidaan säilyttää sopivissa astioissa kuten tavallisesti ja varastoida kuukausia ilman maun menettämistä.