Sisältö
- Cashew-ytimissä on korkea histamiinipitoisuus
- Korkea histamiinipitoisuus cashewpähkinöissä
- Pyydä lääkärin selvittämään histamiini-intoleranssi
- Yleisiä valituksia indiapähkinöiden syömisen jälkeen
- Cashew-ytimet ovat lievästi myrkyllisiä
- Vinkkejä
Cashew-ytimissä on korkea histamiinipitoisuus
Cashew-ytimiä kutsutaan usein virheellisesti pähkinöiksi, vaikka ne ovatkin luun hedelmiä. Brasilian kotimaiset cashewit voivat aiheuttaa histamiini-intoleransseille allergisia oireita kuin pähkinät. Syynä on ytimien vapauttama korkea histamiinipitoisuus.
Aikaisempi artikkeli Cashew-puu Saksassa Seuraava artikkeli Kuoripähkinän sadonkorjuuKorkea histamiinipitoisuus cashewpähkinöissä
Histamiini sisältyy melkein kaikkiin ruokiin eri pitoisuuksina. Jotkut elintarvikkeet, myös cashewit, vapauttavat paljon histamiinia.
Useimmat ihmiset pystyvät sulattamaan tämän aineen, jota syntyy hajottamalla proteiinien rakennuspalikoita, hyvin. Jotkut sietävät ainakin pieniä määriä, kun taas toiset eivät saa nauttia cashewista.
Suvaitsemattomuuden yhteydessä esiintyy enemmän tai vähemmän vakavia valituksia.
Pyydä lääkärin selvittämään histamiini-intoleranssi
Vain lääkäri voi määrittää, onko joku yhteensopimattomuudesta. Diagnoosi tehdään veri- ja ulostekokeilla.
Jos tulos on positiivinen, asianomaisten tulisi pidättäytyä syömästä kašupähkinöitä.
Yleisiä valituksia indiapähkinöiden syömisen jälkeen
Ytimien syömisen oireet ovat samanlaisia kuin allergian oireet. Ne eivät yleensä ole hengenvaarallisia, mutta niitä voidaan pitää erittäin epämiellyttävinä.
Vaikuttavat ihmiset eivät yleensä siedä mitään hiivatuotteita, juustoa, pähkinöitä, savustettuja tai muita säilöttyjä ruokia.
Cashew-ytimet ovat hieman myrkyllisiä raa'ina. Se tosiasia, että ne paahdellaan sadonkorjuun jälkeen ja siten säilyvät samalla, lisää histamiinin pitoisuutta.
Cashew-ytimet ovat lievästi myrkyllisiä
Erityisesti indiapähkinät sisältävät suuren osan myrkyllistä öljyä Cardol. Kosketuksessa limakalvojen kanssa se aiheuttaa vakavia palovammoja.
Osa myrkyllisestä öljystä löytyy myös ytimistä. Ne on käsiteltävä ennen kulutusta toksiinien vähentämiseksi. Raakaa syömällä ne voivat aiheuttaa myrkytystä.
Ytimet on paahdettu, paistettu tai muuten lämmitetty. Myrky neutraloi lämmön vaikutuksesta. Ytimet saavat ensin aromaattisen maunsa kuumentamalla. Lisääntynyt histamiini vapautuu kuitenkin paahtamalla.
Vinkkejä
Alkoholi, kahvi, kaakao, tee ja energiajuomat estävät histamiinin hajoamisen kehossa. Pitoisuus veressä voi nousta seurauksena ja lisätä oireita. Turvallisuuden vuoksi pidättäytyy näistä juomista, jos haluat syödä cashewia.