Sisältö
- Käytännöllinen hankinta: jäädyttää pensaspavut
- Mitä pensaspavut ovat?
- Valmista vihreiden papujen palot tai tuore papuydin
- Jäädyttää raa'at pensaspavut
- Jäädyttävät valkaistuja papuja
- Mitä tulisi ottaa huomioon sulatuksen ja käsittelyn aikana?
Bush pavut ovat parasta pakastettuja
Käytännöllinen hankinta: jäädyttää pensaspavut
Jokainen, joka kasvattaa pensas papuja omassa puutarhassaan, korjaa usein liian monta kerralla. Seuraavassa selitetään, kuinka pensaspavut säilytetään ja jäädytetään.
Mitä pensaspavut ovat?
Termi bush pavut kerää lukuisia paputyyppejä, joilla on yksi yhteinen asia: ne eivät kasva yli 60 senttimetriä korkeammiksi eivätkä siksi tarvitse kiipeilyapua. Joten he kohtaavat toisen tunnetun ja suositun munuaispavun, juoksupapujen. Sekä vihreiden papujen palot, jotka on korjattu kypsästi, että kypsät papuydin ovat keitetyt syötäväksi.
Valmista vihreiden papujen palot tai tuore papuydin
Vihreiden papujen jäädyttämiseksi pese ne etukäteen pesemällä, kuivaamalla, leikkaamalla molemmat päät, vetämällä mahdolliset kierteet pois ja puhaltamalla paput vinottain tai kolmannessa.
Kypsän pavun ytimien valmistelu rajoittuu papu palkojen hajottamiseen ja ytimien paljastamiseen.
Jäädyttää raa'at pensaspavut
Nopein tapa on jäädyttää pensaspavut raa'ina. Pidä mielessä, että pakastetut pavut raa'assa tilassa menettävät värinsä, arominsa ja vitamiininsa nopeammin kuin aiemmin paljastuneet pavut.
Laita valmistetut vihreät pavut tai papuydin sopivaan pakastesäiliöön, esimerkiksi pakastinpusseihin tai kansilla varustettuihin muovi- tai ruostumattoman teräksen laatikoihin. Älä unohda merkitä niihin pakastuspäivämäärää ja sisältöä. Työnnä pakastepussista mahdollisimman paljon ilmaa ennen sulkemista. Laita käärityt pavut *** pakastimeen.
Jäädyttävät valkaistuja papuja
Pavun valkaisu tuhoaa entsyymit, jotka aiheuttavat papun ikääntymisen, mikä vaikuttaa haitallisesti sen makuun, vitamiinipitoisuuteen ja ulkoiseen ulkonäköön. Siksi on hyödyllistä pakastaa kalvotut pavut.
- Keitä paljon suolavettä. Lisää valmistetut pavut kuplivaan kiehuvaan veteen. Valuta se kahden tai kolmen minuutin keittämisen jälkeen. Laita pavut hetkeksi jääveteen pysäyttääksesi keittoprosessin. Anna valkaistujen papujen jäähtyä kokonaan ja kuivua. Laita ne merkittyihin pakastinpusseihin (ennen sulkemista, työnnä ilma pois) tai sopiviin kansilaatikoihin ja sulje ne varovasti ennen jäädyttämistä.
Mitä tulisi ottaa huomioon sulatuksen ja käsittelyn aikana?
Pavut on keitettävä perusteellisesti ennen syömistä, koska ne sisältävät myrkyllistä proteiinifaasiinia. Lämpö tuhoaa sen, mikä tekee pavut syötäväksi. Tämä koskee sekä vihreitä papuja että pavun siemeniä.
Koska pensaspavuja ei voida kuluttaa raa'ina, sinun ei tarvitse sulattaa niitä ennen käsittelyä. Aseta pakastinsäiliön sisältö vain kiehuvaan, suolaiseen veteen ja keitä vihreitä papuja vähintään kymmenen minuuttia ja papuja vähintään 15 minuuttia. Nämä arvot riippuvat papujen paksuudesta. Esimerkiksi, jos teet muhennos, voit laittaa jäädytetyt pavut suoraan liemeen ja keittää siellä riittävän kauan.
Pakastetut pavut tulisi käyttää loppuun vuoden kuluessa.