Sisältö
- Pavut jäätyvät - rikas sato tekee rinnasta täynnä
- Paras aika jäätymiseen
- Valmista pavun palot
- Blanching tai ei?
- Joten pavut on vilautettu
- vinkkejä
- kestävyys
- Sulatus ja käyttö
- Johtopäätös nopeille lukijoille
Pavut maistuvat myös sulatetun herkulliselta
Pavut jäätyvät - rikas sato tekee rinnasta täynnä
Pavut ovat yksinkertaisia vihanneksia, jotka kukoistavat tässä maassa upeasti. Vain muutama kasvi voi tuoda meille rikkaan sadon. Kalliset palot voivat odottaa pakastimessa, kunnes ne antavat meille mahdollisuuden nauttia.
Paras aika jäätymiseen
Kesä heinä- ja elokuun kanssa on monien paikallisten paputyyppien tärkein satoaika. Rikas sato aiheuttaa myös markkinahintojen romahtamisen. Nyt on paras aika ostaa kaikenlaisia halpoja papuja ja jäädyttää ne loppuvuodeksi. Myös omaa satoylijäämää voidaan käyttää tarkoituksenmukaisesti tällä tavalla.
Valmista pavun palot
Äskettäin poimittujen papujen palkojen tulisi tulla pakastimeen ilman määräaikoja, jos ne on tarkoitettu heille. Mutta ennen kuin he löytävät paikkansa siinä, heidän on ensin valmisteltava seuraavasti:
Blanching tai ei?
Valkaisu on yleinen käytäntö, kun kyse on monien vihannesten jäädyttämisestä. Tämän ylimääräisen työn edut ovat ilmeiset:
Vaikka nämä edut puhuvat puolestaan, monet ihmiset päättävät jäädyttää pavut tyhjentämättä. Tämä säästää paljon työaikaa, ja sen tulisi vaikuttaa makuun vain merkityksettömästi.
Joten pavut on vilautettu
- Kuumenna suolainen vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa. Sillä välin valmista toinen suuri potti jäävettä. Keitä papuja noin kolme minuuttia ja tuota ne sitten kanalla. Lisää pavut jääveteen jäähtyä. Poista pavut heti jäähdytyksen jälkeen ja valuta kankaalla. Laita kuivatut pavut sopiviin pakastinsäiliöihin. Aseta ilmatiiviisti suljetut ja merkityt pakastinsäiliöt pakastimeen.
vinkkejä
Jos pavut on tarkoitettu salaattien valmistukseen, palojen paistaminen tulisi lopettaa ennen jäädyttämistä.
kestävyys
Pakastetut pavut viimeisen yhdeksän kuukauden ajan miinus 18 asteessa.
Sulatus ja käyttö
Jos papuja käytetään ruoanlaittoon, niitä ei tarvitse sulattaa ennen. Ne voidaan lisätä suoraan pakastimesta pannuun tai kattilaan. Huomaa kuitenkin, että niiden kypsennysaika on lyhyempi verrattuna tuoreisiin näytteisiin valkaistumisen vuoksi.
Salaatti pavut voidaan sulattaa varovasti jääkaapissa. Jos niitä ei kuitenkaan kypsennetty kokonaan ennen jäädyttämistä, tämä on nyt valmistettava.