Basilikan säilyttäminen kuivaamalla - niin se toimii

Sisältö

• Basilikan säilyttäminen kuivaamalla - niin se toimii
• Sadonkorjuu oikeaan aikaan ja osaavasti karstaa
• Helppo ja vapaa - basilika ilmakuiva
• Kuninkaali kuivaa uunissa - niin se toimii
• Kuivaa kunnolla kuivuri
• Vinkkejä

Basilikan säilyttäminen kuivaamalla - niin se toimii

Kylmäherkkä basilika ei jätä tuoretta satoa talven ulkopuolella. Se kuivataan ajoissa, jotta keittiössä olisi aromaattinen kuningaskaali ympäri vuoden. Eri menetelmät esitetään tässä yksityiskohtaisesti.

Kuinka korjata basilikaa oikein - Ohjeet sängylle ja potille Seuraava artikkeli Joten pakastat tuoretta basilikaa täydellisesti

Sadonkorjuu oikeaan aikaan ja osaavasti karstaa

Sadonkorjuun aika halutaan valita huolellisesti. Jos kuninkaan kaali on liian nuori, aluksi on kehittynyt pieni aromi. Heti kun se kukkii sitä vastaan, yrtti saa katkeran maun. Siksi varaa tapaaminen juuri ennen kukinnan aikaista aamua. Kuinka tehdä se oikein:

Ennen varsinaista kuivausta huuhtele basilikan lehdet huolellisesti juoksevan veden alla.

Helppo ja vapaa - basilika ilmakuiva

Tahka pesty basilika kuivaksi keittiöpyyhkeellä, jotta ei muodostu homeita. Sitten sitoa lehdet varressaan useiksi pieniksi kimppuiksi. Hyvin sopivia ovat kuminauha, Bastband tai sidontalanka. Kiinnitä kimppuja koukkuilla seinälle tai kattoon ilmavaan paikkaan. Kuivattu kuningaskaali saa tummanvihreän värin.

Kahden viikon kuluessa esitteet kuivataan siinä määrin kuin ne rypistyvät. Sidosaine on nyt poistettu. Murenna sormillasi kuninkaan kaali ja varastoi se lukittavaan, merkittyyn astiaan.

Kuninkaali kuivaa uunissa - niin se toimii

Jos ilmankuivaus kestää liian kauan, se toimii uunissaan ilman, että sitä jatkaisi kuivauskoneen käyttöä. Valmistetut basilikan lehdet jaetaan leivinastialle. 50 asteen lämpötilassa ne kuivataan, kun lehdet eivät enää tunne joustavuuttaan ja murtuvat sen sijaan. Prosessi on hiukan nopeampi, jos käytät konvektiotoimintoa. On tärkeää huomata, että uunin ovi on aina vähän auki.

Kuivaa kunnolla kuivuri

Jos kotiäiti kieltäytyy vapauttamasta uunia kuivaa basilikaa, kuivaimen tunti lyö. Nämä laitteet on erityisesti suunniteltu hedelmien ja yrttien säilyttämiseen. Tätä tarkoitusta varten ne on varustettu useilla seula-alustoilla ja pienellä konvektiolämmityksellä. Yksinkertaisen menettelyn ratkaiseminen:

Matalassa lämpötilassa prosessi vie pidemmän ajan; tällä tavalla saadaan kuitenkin optimaalinen maku kun kuninkuori on kuivunut.

Vinkkejä

Mikroaaltouunissa basilika kuivataan muutamassa minuutissa. Tämä nopea nopeus on kuitenkin maun kustannuksella. Suurimmalla osalla eteerisiä öljyjä haihtuu jopa pienimmällä teholla, mikä on välttämätöntä vertaansa vailla olevan basilikan maun kannalta.

GTH