Sisältö
- Voidaanko luonnonvaraista valkosipulia kuivata varastointia varten?
- Sadonkorjuu ja valmista luonnonvarainen valkosipuli oikein
- Kuivaus ilmassa tai uunissa
- Luonnonvaraisen valkosipulin pitkäaikainen varastointi
- Vinkkejä
Voidaanko luonnonvaraista valkosipulia kuivata varastointia varten?
Koska luonnonvarainen valkosipuli pitää tuoreena jopa jääkaapissa vain muutaman päivän eikä sitä voida korjata ympäri vuoden, herää kysymys sopivista säilöntä- ja varastointimenetelmistä. Lehtien kuivaaminen on periaatteessa mahdollista, mutta toisinaan se ei tuota parhaita tuloksia.
Varhainen artikkeli Villi valkosipuli kausiluonteisena mausteyrttinä: Säilöntä jäädyttämällä Seuraava artikkeli Villi valkosipuli jopa puutarhassa lisääntyySadonkorjuu ja valmista luonnonvarainen valkosipuli oikein
On merkitystä, oletko ostanut keittiössäsi käytetyn luonnonvaraisen valkosipulin potissa, korvannut sen aidatun puutarhan sisäpuolella tai kerännyt sen metsään. Luonnonvaraisella luonnonvaraisella valkosipulilla on tietty (vaikkakin pieni) saastumisriski ns. Kettu-nauhalla. Siksi sinun on pestävä luonnonvaraisen valkosipulin lehdet perusteellisesti ennen jokaista seuraavaa käyttöä, varsinkin jos niitä aiotaan käyttää keittämättömiin ruokia. Kuivaaminen tai jäädyttäminen voi tehdä karhun valkosipulista vaikuttamatta haitalliselta, mutta voit puhdistaa paineherkät lehdet kuivana pehmeällä kankaalla ennen jatkokäsittelyä. Kuivauksen tulos ei parane myöskään, jos sato lähes kuivuneita lehtiä kuumenee aaltojen ja kuivien aikojen jälkeen. Mehukkaat vihreät lehdet sisältävät enemmän tyypillistä luonnonvaraisen valkosipulin aromia, joka valitettavasti häviää joka tapauksessa kuivauksen aikana.
Kuivaus ilmassa tai uunissa
Voit sitoa luonnonvaraisen valkosipulin arkille tai pieninä kimppuina ja ripustaa sen. Sinun on kuitenkin varmistettava, että kaikki paikat ovat hyvin ilmastoituja, ja ravista asentoa tarvittaessa muutaman kerran. Muutoin tietyt pisteet voivat jäädä liian kosteiksi, aiheuttaen hometta ja mädäntymistä. Kuivattu luonnonvarainen valkosipuli voidaan valmistaa nopeammin uunissa, mutta lämpötilan ei tulisi olla korkeampi kuin noin 50–60 celsiusastetta useita tunteja kestävän kuivausprosessin aikana. Pidä uunin ovet auki puisella lusikalla, jotta varretut lehdet pääsevät paremmin pois kosteudelta. Valitettavasti luonnonvarainen valkosipuli on yksi maustekasveista, jotka menettävät kuivuneen paljon alkuperäisen maunsa. Kuitenkin, jos olet yksi niistä ihmisistä, joka tuoksuu ja maistaa tuoretta luonnonvaraista valkosipulia liian voimakkaasti, tämä ominaisuus voi osoittautua melko positiiviseksi.
Luonnonvaraisen valkosipulin pitkäaikainen varastointi
Kuivattu luonnonvarainen valkosipuli voidaan murskata sormillasi pieniksi paloiksi tai murskata vieritystapin avulla. Älä laita sitä ilmatiiviisti suljettaviin ruuveihin, ennen kuin se on todella kuiva. Joten voit pitää hienoa luonnonvaraisen valkosipulin maustejauhetta useita kuukausia ilman merkittävää maun menettämistä. Kuivauksen vaihtoehtona on myös mahdollisuus valmistaa seuraavia luonnonvaraisen valkosipulin välituotteita jäädyttämisen lisäksi:
Luonnonvaraisella valkosipulilla maustetulla oliiviöljyllä rikastettu villi valkosipuliöljy on yleensä vakaa huoneenlämpötilassa vähintään yhden vuoden. Karhun valkosipulivoita ja luonnonvaraisen valkosipulin pestoa voidaan säilyttää jääkaapissa muutaman viikon ja jäädyttää paljon kauemmin.
Vinkkejä
Luonnonvaraisen valkosipulin silmuja voidaan peittää kuten kapriksia, jos ne korjataan ennen kukien kukintaa.
WK