Sisältö
- Käsittele luonnonvaraisen valkosipulin silmuja
- Paras aika korjata luonnonvaraista valkosipulia
- Kaprikset luonnonvaraisista valkosipulin silmuista
- Vinkkejä
Käsittele luonnonvaraisen valkosipulin silmuja
Luonnonvarainen valkosipuli tunnetaan valkosipulin kaltaisesta maastaan ja siksi sitä korjataan usein keittiössä käytettäväksi. Lehtien lisäksi myös silti suljettujen kukien silmut voidaan jalostaa todelliseksi herkkuksi.
Paras aika korjata luonnonvaraista valkosipulia
Klassisesti monia perinteisiä kevään reseptejä jalostetaan luonnonvaraisilla valkosipuleilla, koska silloin vasta kasvaneilla lehdillä on erittäin raikas tuoksu. Niiden silmujen sadonkorjuussa, jotka eivät ole vielä kukoistaneet, on kiinnitettävä erityistä huomiota ympäristöösi, koska kukinnan aika riippuu monista tekijöistä, kuten alueellisesta ilmastosta ja sääolosuhteista yhdessä vuodessa. Jos huomaat maaliskuussa ja huhtikuussa käydyn kävelyn aikana vihreiden silmujen piikkejä pitkissä vartissa, sinun on jauhettava lehti sormesi välillä ennen keräämistä sekaannusvaaran vuoksi, kunnes luonnonvaraisen valkosipulin tuoksu sen valkosipulimerkillä on havaittavissa. Koska silmut ovat suljetussa tilassa vain muutaman päivän, sinun ei pitäisi odottaa liian kauan niiden korjaamiseksi kulutukseen.
Kaprikset luonnonvaraisista valkosipulin silmuista
Suosittu resepti luonnonvaraisen valkosipulin poiminnassa on ns. Luonnonvaraisen valkosipulin kaprin valmistus. Koska luonnonvarainen valkosipuli on muuten vain hyvin lyhytaikainen, mausteinen maku voidaan siten myös säilyttää ja säilyttää useita kuukausia. Annoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
Jätä puhdistetut luonnonvaraiset valkosipulinhermot sirotettuna suolalla muutamaksi tunniksi. Anna sitten yrttietä kiehua ja lisää silmut. Kun etikka on suodatettu ja keitetty uudelleen, se kaadetaan silmujen päälle ruuvipurkkiin. Noin kolmen päivän kuluttua etikka keitetään vielä kerran ja lisätään sitten takaisin silmuihin. Ne voidaan sitten kuluttaa noin kahden viikon jälkeen viileässä ja pimeässä varastoinnin jälkeen.
Vinkkejä
Älä kerää kaikkia luonnonvaraisia valkosipulinhermoja paikkakunnalta, jotta kasvit voivat uudistua itsensä paikallaan itsekasvien avulla ja jatkaa lisääntymistä.